Receta: galletitas de limón sin gluten, sin soya y sin leche

Hacer estas galletas no tiene ninguna ciencia y tampoco se necesita un don maravilloso para la cocina. Sé que con mi receta no podré postular a MasterChef 2, pero sí me puedo asegurar una guatita llena y un corazón contento. Quizás muchas de quienes leen mi blog no tengan una guatita berrinchuda y alérgica como la mía, pero sin embargo les contaré, para quienes estén interesadas, cómo hacer estas galletas de limón libres de gluten, soya y leche.

Ingredientes:

• ·      Harina de maíz
• ·      Azúcar
• ·       Huevos
• ·       Ralladura de limón
• ·      Aceite de Maíz

Preparación:

Paso 1: Echar las claras y las yemas de los huevos en una fuente (yo comúnmente uso dos huevos y me salen aproximadamente 10 galletas).

Paso 2: Luego echar una taza de azúcar y tres de harina de maíz. Lo importante es que la masa quede espesa. Por ende, si no les queda bien con tres deben echarle más.

Paso 3: Deben revolver todo con la mano, porque la harina de maíz es muy diferente a la de trigo. Cuesta mucho que se junte y quede “amasable".

Paso 4: Echar la ralladura de limón.También puede ser de naranja o de alguna esencia. En mi caso no puedo porque comúnmente tienen aceite vegetal que es lo mismo que decir soya y lo mismo que decir mi muerte).

Paso 5: Seguir mezclando todo y hacer pelotitas con la mano.

Paso 6: Prender el horno en temperatura media. Esparcir con un pañito aceite de maíz en la tapa del horno. Esperar a que se caliente y poner la masa de las galletitas.

Paso 7: Esperar entre 15 y 20 minutos ¡No olviden darlas vueltas!

No son muy bonitas y elaboradas, pero sí son muy ricas. Espero las disfruten, sobre todo las alérgicas a algún alimento. 

¡Cariños!

@Camilaacutica